丝瓜又被称为天罗，是我国非常常见的一种蔬菜。因为它不仅含有非常高的营养价值，它的肉质细腻嫩滑，口感清爽，所以深受广大男女老少的喜爱和推崇。那么丝瓜有点苦能吃吗?丝瓜如何选购?丝瓜的种类有哪些？
一、丝瓜有点苦能吃吗
丝瓜如果变苦了是不能吃的，因为丝瓜中含有一种特殊物质，那就是皂苷，食用了皂苷之后，既有好处也有坏处，如果丝瓜变苦了，也就意味着皂苷变质了，产生了带碱性的糖类物质，人食用了之后，有可能会产生头晕，呕吐等症状。
二、丝瓜如何选购
1.看丝瓜的外形:不要去选购瓜形不端正的有凸起的丝瓜。
2.用手去触摸丝瓜的表皮，如果手感比较光滑细腻，就是新鲜的丝瓜;如果手感是粗糙的，并且有一粒粒明显的颗粒状物质，那就说明这个丝瓜比较老，或者是放这的时间比较久。
3.用手去掂量丝瓜的重量，丝瓜如果较重的话，就说明里面的肉质比较饱满，水分也比较多。
4.可以试着用手去捏一下丝瓜，如果感觉到有弹性，就说明这个丝瓜比较新鲜;如果感觉到丝瓜比较坚硬，就不要去购买，这个很有可能是发苦的丝瓜;如果是那种软踏踏的手感，那就是放久了的丝瓜。
5.新鲜丝瓜的外皮是比较翠绿的，而老了的丝瓜皮颜色会呈现的绿的发黑的样子。
三、丝瓜的种类有哪些
1.普通丝瓜：它的表面较为粗糙，形状较为细长，外皮青绿色，并带有数条墨绿色的纵纹，没有棱。
2.有棱丝瓜：它有明显的棱线，果皮是青绿色，肉质鲜嫩细腻，味道清甜，它分为长棱和短棱两种。
以上就是关于丝瓜有点苦能否食用，丝瓜如何选购以及丝瓜品种的相关介绍。丝瓜作为一种食材来说，可以制作很多美食:金银蒜蒸丝瓜，牡蛎丝瓜汤，肉丸鲜虾炖豆腐，蟹粉丝瓜粥，薏米玉米丝瓜汤等等。
