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不可以。做绿豆糕时绿豆不去皮的话,会影响到绿豆糕的味道。在挑选绿豆的时候,要去挑选外观比较有光泽的绿豆。新鲜的绿豆,外观颜色应该是翠绿色的;不要去购买颜色过深或者过浅的绿豆,这样颜色的绿豆已经不够新鲜了。绿豆,还可以用来做绿豆粥以及清炒绿豆等。
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