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绿豆糕不去皮会影响口感吗

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会。绿豆的外皮本来就比较硬,若是不去掉的话做成的绿豆糕表面会不平整,会导致绿豆皮突出,所以做绿豆糕时需要将外皮去掉,否则不仅会影响口感还会影响外观。做绿豆糕前可以提前将绿豆浸泡一晚,第二天绿豆就会变软,从而做出来的绿豆糕口感会比较细腻。

绿豆糕不去皮会影响口感吗
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