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一周。泡酸菜水可以多次利用,不需要经常更换,越老越好吃,每次加入新鲜的菜后,根据不同的菜,泡制的时间长短会不一样,但是最长时间不超过一周。如果起白了,放点花椒、辣椒、生姜下去即可。此外,泡菜水需要注意呵护,要断油星、绝生水、避见空气、按料添味、定期清洗。
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