刚做的泡菜几天可以吃

三至七天。泡菜的种类和食材比较多，所以腌制的时间也会略有差别，使用陈汤腌制的泡菜，腌制三天左右就可以食用，而初次制作的泡菜，则需要腌制一周左右才能食用。腌制泡菜要选择洁净的罐子，这样可以避免泡菜滋生细菌。腌制好的泡菜需要放在阴凉的地方保存，可以避免泡菜变质。