虾皮发黄好还是发白好

发黄的好。因为虾皮越黄说明虾皮放置的时间越长，而且其口感和味道也是最为浓厚的，对于保存的时候也不会有太多的要求和限制，但是发白的虾皮保存的时间短，要是不及时食用会容易发霉变质不能食用。虾皮 做法多样，可以煮汤，也可以做馅食用。