酸性。可以用菠萝制成酵素，有淡淡淡香味和酸味，它是一种酸性营养物质，菠萝皮被制成酵素后可以用来染色。菠萝皮除了可以用来制作酵素之外，还可以用来酿酒，酿完酒之后，仍可以二次利用制作菠萝醋，它也可以用来做菠萝皮泡芙、酥菠萝皮。
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菠萝皮发酵后是酸性还是碱性
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