黑椒牛仔骨是什么菜系

是广式菜系，也可以说西菜。除主料牛仔骨，通常会添加辅料青红椒，洋葱，姜片，黑胡椒粒，牛仔骨要提前腌好，佐以黄油香煎，味道更为浓郁，切记煎的时间不能过长，会使得肉老，姜片、洋葱爆香后，倒入配料以及调味品爆炒片刻，即可上锅，做好的牛仔骨味道浓郁。