中国菜系有哪些

从清朝至今分为八大菜系，分别是：鲁菜，以济南菜为典型；川菜，以味为重，百菜百味；粤菜，尤其是小炒，讲究档次；闽菜，代表菜有众人皆知的佛跳墙；苏菜，口味趋甜而清淡不腻；浙菜，又分杭州、宁波、绍兴、温州四支，风韵各不同；湘菜，腴滑肥润，辛辣入味；徽菜，重油重色。