我国的美食文化源远流长，博大精深，经过几千年的时间，我国的美食形成了很多菜系和其独特的饮食文化，可以说是一方水土一方饮食，而中国出名的菜系分为八大菜系，全国闻名。今天我们就来介绍一下这著名的八大菜系。
中国出名的菜系有哪些
中国出名的有八大菜系——鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1.鲁菜：以清鲜、细嫩、味浓而纯正著称，制汤风味独特，回味绵长，堪称一绝。
2.川菜：四川菜简称川菜，讲究色、香、味、形俱全。口味的组成多样，主要有"麻、辣、咸、甜、酸、苦、香"七种味道，口味之丰富，调制之精妙，堪称“中外菜肴之首”，川菜也因此赢得了"一菜一格，百菜百味"的称誉，收到大江南北人们的喜爱。
3.粤菜：粤菜主要有广州、潮州、东江客家菜这三个地方的菜构成。粤菜多以鸟、兽、虫、鱼为食材原料，烹饪成各种形态的美味佳肴、野味珍馐，吃起来新鲜、火热，有“夏秋清淡、冬春香浓”的美味特点。
4.闽菜： 闽菜即福建菜的俗称，其中福州菜为闽菜的代表菜，其以制作精巧、色泽美观、口味清香著称。
5.苏菜：苏菜即是指江苏地方的风味特色菜。苏菜在选料上十分严谨，制作也很精细，因材施艺，按时治肴，保证了食材的原汁原味，十分美味。
6.浙菜：即是指浙江菜，是浙江地方的风味菜系。浙菜有"佳肴美点三千种"之盛誉。
7.湘菜：以湖南菜为代表的菜系，简称"湘菜"，擅长香、酸、辣三味的烹调。其中潇湘风味独特，也就是具有浓郁的山乡风味。
8.徽菜：徽菜是徽州菜的简称，徽菜以就地取材，食材以鲜制胜而享誉全国。
中国人有一句俗语叫做“众口难调”，正是中国人在饮食上的挑剔和追求，精益求精的态度，再结合我国水土文化、地理形势上的差异性，这才形成了我国菜系的丰富和饮食文化的多样性，以上介绍的就是中国出名的八大菜系。
