三鲜鱼面是哪里的菜

西北菜。三鲜鱼面是用鱼肉加一定比例的淀粉及调料制作而成的鱼面配上鱿鱼、海参、干笋片及调料煮成的汤。制作鱼面要注意把制作好的面团尽量擀的像薄薄的面饼一样，然后卷起来放入蒸锅大火蒸20-30分钟，蒸好后晾凉后切成面条形状再晒干即可。选用干鱼面就要提前用温水浸泡，泡软就可以了，捞出备用时一定要挤干水分。三鲜鱼面吃起来鲜美，汤是用海鲜煮的，鱼面也是用鱼做的，这道菜充满鲜味。鱼面相比普通的面条热量相对来说不会那么高，鱼面比普通面条更加香。