绿豆可以做凉粉吗

可以。凉粉一般用豆类的面粉制作而成，绿豆口感清爽，用绿豆做出的凉皮颜色翠绿，口感清香，适合喜好清淡的口味可以食用。制作绿豆凉皮要选用新鲜的绿豆，绿豆质地较硬，使用前需要用水浸泡一晚上，让绿豆充分吸收水分膨胀变软，打出的绿豆汁更细嫩。