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主料
辅料
具体步骤
1.茄子切成长条形状
2.蒜米和辣椒切成碎片,咸鱼也尽量切成小块
3.倒入7勺油
4.大火倒入蒜米辣椒咸鱼爆香,翻炒一分钟
5.大火倒入茄子翻炒均匀
6.调到中火,盖上盖子,将茄子放锅里闷10-12分钟,中途要适当开盖将翻炒下咸鱼茄子免得受热不均匀
7.出锅,放到饭碗里就完成了
烹饪技巧
1.如果咸鱼不够咸的话,在盖锅闷之前可以适当放些盐。2.茄子可以削皮味道会更美味
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