煲汤的鸡肉要不要腌制

需要。在腌制鸡肉时，要倒入适量的白酒，这样做能够有效地去除鸡肉当中的肉腥味。在鸡肉即将熟透捞出的时候，放入食盐、鸡精以及料酒等调味料，进行充分搅拌后即可捞出。在挑选煲汤的鸡肉时，要选择白中透粉且不粘手的鸡肉，这种鸡肉才是比较新鲜的。