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不需要。制作腊肉时,将肉清洗后再制作,很容易导致腊肉变质。制作腊肉时可以用适量的白酒涂抹在肉表面,这样既能起到清洁的效果,也能避免腊肉变质。制作腊肉最好选用肥瘦相间的五花肉制作,做出来的腊肉口感会更好。做好的腊肉需要放在通风的地方存放,避免潮湿雨淋。
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