要清洗。腊肉分为风干腊肉和烟熏腊肉两种，烟熏腊肉直接用清水清洗一下就可以做成各种腊肉美食，非常方便。但分干腊肉在清洗完后，要用清水煮一下，这样才能把风干腊肉的味道完全散发出来，在吃的时候口感也会更加的突出，味道更浓郁。
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腊肉的炒之前要不要洗一下
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