马铃薯粉和红薯粉均可。粉丝冲洗后，放在热水中浸泡15分钟左右，然后放在凉水中过凉，控干水分后进行烹饪，这样做可以避免粉丝出现夹生、结团、容易糊锅等情况。粉丝除了炒制食用之外，还可以做成咸蛋黄焗粉丝、凉拌粉丝、韭菜粉丝馅包子等。
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炒粉丝是用什么粉丝做的
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