炒粉丝一般用的什么粉丝

绿豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝、红薯粉丝，土豆粉丝、甘薯粉丝等。粉丝的种类比较多，粗细、形状均有不同，制作炒粉丝的时候，可以根据喜好酌情选择。粉丝在炒之前需要放在清水中浸泡，泡软以后过凉再炒。炒粉丝的时间不宜过久，以免影响口感。粉丝可以单独炒，也可以添加肉丝等食材同炒。