炒粉丝是哪里的特色食物

湖南、江西等。除了肉末炒粉丝之外，也有炒米粉，还可以加包菜、胡萝卜和鸡蛋等一起炒，炒之前粉丝先泡一小时，再用开水煮五分钟，粉丝变粗颜色透明捞出，过凉水沥干后，加一勺油，这样再炒粉丝不容易断而且也不会粘锅，另外可以用蚝油和老抽替换盐来提味。