麻婆豆腐哪个地方菜

四川。麻婆豆腐是川菜的一个特色菜，主要用豆腐、肉末、辣椒、豆瓣酱等做作原料制作的。麻婆豆腐口味以麻辣为主，特色在麻、辣、鲜、香、滑。制作麻婆豆腐可以用老豆腐也可以用嫩豆腐，老豆腐是需要先焯水再烹饪的。麻婆豆腐先把豆瓣酱和肉末炒香，再放入豆腐煮即可。