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炒牡蛎要不要先焯水

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要先焯水。先焯水可以保留牡蛎肉的水分,使它保持一个最新鲜的状态,这样做出来的口感和味道都很好。牡蛎焯水时一定要用开水,且时间不能过长,大约三十秒钟即可,时间过长牡蛎肉会煮烂,过短不能去除海腥味,然后将牡蛎捞起沥干水分备用。

炒牡蛎要不要先焯水
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