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需要。牡蛎在烹制之前,需要把牡蛎彻底清洗干净,在牡蛎体内的黑色物质,也是需要彻底去除。在食用牡蛎之前,也是需要把牡蛎进行焯水,焯水的时候在锅中加入适量的柠檬片。可以起到去除牡蛎的腥味的作用。在清洗牡蛎时,建议动作轻柔一些。
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