对。焯水后的牡蛎会张开嘴可以将其内的脏东西清洗干净并且很容易将牡蛎肉取出然后再跟蔬菜一起炒制即可。若是不焯水的话，需要用刀将牡蛎壳掰开取出新鲜的牡蛎肉并清洗干净后再炒制。牡蛎肉可以炖汤也可以炒制成菜肴。
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炒牡蛎要焯水后才能炒吗
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