江西菜特色是口味清淡吗

不是，江西菜的味道偏重，和湖南、川渝地区的口味相似，但江西菜相对于湘菜和川菜更偏辣一点。江西菜有很多品种，简单描述一下江西菜有一下几个特色：

1、赣菜选料范围大、主料非常鲜明、刀工游刃有余、制作精而细，在烹饪中突出原汁原味。

2、江西菜的原料更是值得知晓，大多数原料来自于本地，所以江西菜的材料是十分健康的。

3、在烹饪技巧上也是十分注重，不同的菜品不同的烹饪方式，不让天然的食材流失营养，保留原汁原味口感。