紫薯要削皮吗

不需要。不去皮的紫薯将表面的泥沙清洗干净即可。蒸熟的紫薯可以直接食用，可以碾碎后才可以加入面粉中做成面粉糊糊后就可以烙面饼食用，也可以牛奶做成紫薯泥包入面皮中做成紫薯包子或是紫薯汤圆等，还可以加入木薯粉后就可以做成紫薯芋圆，制作椰汁芋圆食用。