适合。醋的种类分很多种，如米醋、陈醋、白醋等等，使用白醋拌凉菜的话，没有颜色的影响会使得凉菜在色泽上略显逊色，但其口感是差不多的，另外凉菜中还会加入生抽，也可以给菜肴起到一点点上色的作用，使其在色泽上更加柔和，看起来更有食欲。
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白醋适合拌凉菜吗
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