怎么用猪肉做腊肉

制作腊肉的猪肉应选择五花肉，肥瘦肉相间的那种。把皮朝上放在菜板上，从皮向下切肉，切成2厘米左右的长条状肉，然后用粗一点的铁丝穿到肉的一头，吊起来，拿到阳光下晒，没有阳光可在屋檐下通风的地方挂着。不要挂在人经常活动的场所上方，不然很容易被猪油滴到。直到猪肉变干，看起来呈黑褐色，差不多就可以了。