多少新鲜猪肉可以做一斤腊肉

1.4斤。腊肉需要用盐腌制3天的时间，在3天之内需要时不时的翻动一下，这样才能够保证腌制出来的肉是均匀的。用盐腌制腊肉的时候肉与盐的比例是一斤肉用一两盐，往肉上涂抹食盐的时候需要往肉皮上多擦几次，不然熏好的腊肉吃起来肉皮会嚼不动。腌制腊肉的时候可以加入适量的白酒，这样吃起来口感更佳。