苦瓜的籽能吃吗

能吃。苦瓜籽是苦瓜的种子，在苦瓜未成熟时，其颜色为偏绿色，味道苦涩而苦瓜成熟裂开后，苦瓜籽会变为红色，这时候的苦瓜籽食用最佳，且味道淡甜。食用苦瓜籽，最好要选择新鲜成熟的，即新鲜的红色苦瓜籽，而苦瓜籽的食用方法也有很多。新鲜的苦瓜籽和水果一样，它也可以和苦瓜一样炒着吃或者凉拌。除此之外，苦瓜籽还可以制作成苦瓜籽粉，用开水冲泡服用，这样极大的保留了苦瓜籽的营养成分，也可以冰冻过后服用，味道更佳。