苦瓜的籽是红色的能吃吗

可以。苦瓜籽变红是因为苦瓜成熟了。只要苦瓜肉没有变质，苦瓜籽变成红色也是可以吃的。但是苦瓜的籽将会变得坚硬，口感不如之前，所以即使可以使用但是很少人选择食用。苦瓜老了之后，口感变差，不适合炒菜，但是老苦瓜选择做汤比较合适。其实只要苦瓜没有变质，还是可以吃的，并不影响食用。新鲜的苦瓜用来炒和凉拌都是比较好的选择，红色的籽的苦瓜味道略甜，苦瓜籽是可以食用的，营养价值很高，不喜欢吃苦瓜籽的人可以选择去除。