西瓜是我们夏天常吃的水果，清凉解渴，口感香甜非常好吃，是夏季最佳水果，西瓜除了没有脂肪还有胆固醇外，西瓜有非常多番茄红素、果酸，还有对身体非常好的葡萄糖和维生素C等营养素，是一种营养丰富的水果。含有百分之五到百分之十二的糖，在成熟后期，因为蔗糖的增加，西瓜也变得越来越甜。有些西瓜里面是黑色的籽，但有些却是白的，吃了到底好吗。
白色籽西瓜能不能吃
通常情况下我们吃的西瓜里面都是黑色的籽，西瓜里白色的籽又是怎么回事呢，虽然有白籽西瓜品种，但市场上白籽西瓜这种品种的西瓜非常少，白籽西瓜撒种的时候就能知道比普通西瓜小很多。
第二个原因是，如果普通的西瓜差不多熟透了八成，它也会变甜。西瓜八成熟了，西瓜籽都是白色的，这种西瓜一般不影响吃。
第三个原因是瓜农在未成熟的西瓜中人工加入了一定剂量色素和催化剂。西瓜是夏天卖得最好水果，现在一年四季都可以买到。但是买过季西瓜时要小心。过量使用成熟、膨大、剧毒农药的西瓜在市场上出售，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。它的特征是表皮上有不均匀的黄色和绿色条纹，特别是鲜亮的果肉和白色的种子，味道香甜。消费者也应该特别注意水果变形。自然成熟的西瓜，由于光线充足，所以皮色深而明亮，条纹清晰，瓜底有老疙瘩;熟西瓜皮色，淡条纹，瓜绿色。水果商警告消费者多买应季水果。
白籽西瓜食用安全，西瓜里白色的籽对人体健康无影响。是因为现在西瓜中的催熟剂它的浓度是被稀释了的，最多为万分之0.3。其次，他们添加的剂量很少。农民只需在瓜柄上涂上一点，就可以让一朵花的重量和体积增加数千倍。西瓜成熟，大概要40天左右，植物生长调节剂浓度基本稀释，不会对人体产生任何危害。水果在自然的季节环境中，不需要催熟剂，储存时也不需要太多的防腐剂，食用时可以相对放心。但是食品添加剂总归是对身体有害的，催熟的西瓜肯定是没有原汁原味的西瓜美味可口的。
第一批西瓜以白色为主，这与果实的生长特性和植物生长调节剂的使用有关。就无籽西瓜而言，在正常授粉条件下，成熟时种子是黑色的。然而，如果使用植物生长调节剂，如齐齐芬，种子将是白色的。一般不推荐使用植物生长剂，但可在恶劣条件下使用，如西瓜开花时，持续的低温影响其授粉。这时候就可以用植物生长剂。
