腊鱼腌制后要洗吗

不需要。腊鱼腌制后放在水中清洗，会冲淡腊鱼的香味，吃起来还会影响口感。腊鱼是将鱼腌制后，放在阳光下晾晒或是烘烤制作而成的美食，也是我国比较传统的食物。腊鱼的风味独特，比较耐贮藏。腊鱼质地比较坚硬，不适合直接烹饪，所以在制作美食之前需要将腊鱼放在清水中浸泡，泡软即可。