腌咸菜可以用细盐吗

不可以。细盐为食用盐，里面含有大量的碘元素，放入会使腌咸菜腐烂，影响最终的口感。粗盐适合腌制一些食物。腌咸菜时要先清洗干净，加入适量的粗盐，大料等调味品搅拌均匀十五天左右即可食用。咸菜不能太早食用，太早含有较多的亚硝酸盐，并且也不够入味。