自家腌咸菜多长时间可以吃

一周之后。在家腌制咸菜和工厂流水线生产出来的咸菜不一样，需要腌制好放置一周后才可以食用，这是因为咸菜在腌制后的会不断的释放亚硝酸亚，亚硝酸盐的含量在第4-5天左右是最高的，之后会慢慢下降，所以，在家腌制的咸菜不宜立刻食用。