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需要。杏鲍菇属于菌类的一种，食用之前焯水可以有效去除表面菌类。在使用杏鲍菇作为馅料前，建议进行焯水，可以锁住其中的营养，使得口感更加美味。将杏鲍菇焯水后切成丁和瘦肉一起炒熟，加入酱油、耗油、盐之后搅拌，裹上包子皮后蒸熟即可。
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