奶酪和芝士是同一种东西吗

是。芝士是奶酪的别称。奶酪是发酵的奶制品，也叫做干酪，制作的主要食材为鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、食用盐等，口味包括酸、甜、咸等。奶酪的种类比较多，包括新鲜奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪等。新鲜奶酪指的是不经过成熟加工处理的奶酪，质地比较湿润。