梅菜和雪里红是一种东西吗

不是。雪里红也被称之为雪菜，与梅菜是不同种类的蔬菜名称。梅菜指的地梅州地区产出的一种经过腌制、晾晒、脱盐等工艺处理后腌制品的统称，而雪里红则是一种表面有细小绒毛尖刺的蔬菜，可以将其采摘清洗干净焯水后直接炒制的一种蔬菜，也可以将其腌制成咸菜后食用。