黄豆煮稀饭要提前泡吗

不需要。在开锅煮黄豆时，可以加入少许的面碱和小苏打，适量就好，以免影响后面稀饭的口感，然后开大火煮20分钟左右，这时候黄豆就已经基本都开壳软烂了，然后加入事先洗好的米后，一起再煮个30分钟，这样煮出来的黄豆稀饭，既有黄豆的香味，也不用提前泡那么麻烦。