煮黑米饭要提前浸泡多久

三个小时左右。在做煮黑米前，要提前浸泡，因为黑米与其他米相比，较硬，难以煮熟。浸泡三个小时后，要及时捞出，以免泡太久影响口感。煮的时候用冷水，太热的水可能破坏黑米中的蛋白质，降低其中的营养物质。若天气较热，应该将浸泡的黑米放在冰箱中，防止黑米变质。