“味道鲜美鲜味突出。
口感Q弹类似鱼丸。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼蓉水饺的做法步骤
1、调料准备:盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。
2、配料准备:葱、姜、花椒。
3、将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。
4、韭菜洗净晾干水。
5、然后切成半公分小段备用。
6、鱼肉洗净备用(我选择的是龙利鱼,净肉无刺很方便。超市就能买到)。
7、将鱼肉剁成蓉。
8、剁好的鱼蓉(越细越好)。
9、将绞肉和鱼蓉放在一起,调如适量的盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。
10、加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。
11、拌好的饺馅。
12、饺子皮。
13、成品饺子。
14、开动。
15、附赠果盘:桔子梨。
小窍门
1.韭菜不要太多多则抢味。
2.鱼蓉要剁细,特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次,搅拌时一定要同一方向,多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放,不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。