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1、白面500g。
2、加清水活成面团,醒15分钟。
3、浆粉条:锅里加少许食用油,放入粉条炒制,加少许老抽,点适量清水,炒软出锅,放凉剁碎。
4、鸡蛋加少许盐打散,炒熟,用炒菜铲捣成碎丁。
5、韭菜洗净切碎,放入香油、姜末、十三香、胡椒粉,拌匀。
6、再放入鸡蛋丁、粉条、盐,再次拌匀。
7、面条分成等份面条。
8、取一个面条幹成薄片,铺上菜,慢慢卷起来。
9、两头捏住,向中间推在一起。
10、放入蒸锅,大火蒸15分钟。
11、蒸好出锅。
12、盛盘。
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