小白菜素馅煎饺怎么做 小白菜素馅煎饺的做法

“包好的饺子煮了2/3的时候，忽然想起要吃煎饺了，于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺，最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花，吃起来酥酥的脆脆的，很是得意。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小白菜素馅煎饺的做法步骤

• 1、面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟

• 2、小白菜洗净焯烫

• 3、切碎

• 4、水发黑木耳切碎

• 5、海米切碎

• 6、鸡蛋炒散

• 7、将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀

• 8、饧好的面团擀成饺子皮

• 9、9.包入饺子馅包成饺子形状

• 10、包入饺子馅包成饺子形状

• 11、备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀

• 12、不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟

• 13、倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒）

• 14、盖盖继续小火煎制

• 15、待水分蒸发完饺子也就煎熟了

小窍门

面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。