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1、白菜切碎。加盐腌制去水分。洋葱切碎备用。
2、肉末加生抽。味精。白菜。洋葱。料酒。白糖。花椒面。等调料拌匀。注意:白菜已经放了盐。
3、面粉揉至三光。醒十多分钟,冬天比夏天就久一点。三光:面光、手光、盆光。可以稍微干一点。
4、面粉醒好,再一次揉出大气泡。醒十多分钟。
5、醒好的面粉。揉成均匀的长条。
6、拉成一个个均匀的小剂子。
7、揉成光滑的小团子。
8、用擀面杖擀成面皮。中间厚边缘薄。
9、包成一个个的饺子。就可以下锅了。
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