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1、鸡蛋提前煮熟。
2、鸡蛋去皮,划几刀以便入味。
3、起锅烧油。
4、下入葱姜,花椒,八角,干辣椒。
5、炒出香味。
6、放入一勺耗油,一勺郫县豆瓣酱。
7、炒出红油加水。
8、加盐,生抽,老抽,鸡精。
9、放入鸡蛋。
10、大火煮开,改小火煮二十分钟。
11、大火收汁完成。
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