银鱼干是一种非常好吃的鱼类食品，而且它含有的蛋白质非常多，热量也不高，在现如今的生活中非常受欢迎，有时候存放的时间久了银鱼干会发霉，银鱼干长霉了能吃吗?银鱼干制作过程中应该注意什么呢?
一、银鱼干长霉了能吃吗
实际上如果银鱼干在存放过程中因为保存方法不当或者存放的时间太长导致发霉了的话它是不可以吃的，因为这样的银鱼干口感非常差，而且它虽然是高蛋白低脂的食品，但是发霉了的银鱼干它的营养成分已经丧失很多了，所以这样吃下去对我们的身体也是不好的，所以我们在生活中吃银鱼干的时候一定要注意长霉了的银鱼干是不可以吃的，就算这样的，英语干价格比较低廉但是也最好不要吃。
二、银鱼干制作过程中应该注意什么
1.处理银鱼身上的粘液，英语歌的制作方法是比较简单的，但是我们在制作之前必须要首先处理干净它身上的那一层粘液，必须认真洗净，然后加入一些油，浸泡一段时间，等到除去粘液之后再用清水洗净。
2.洗干净的银鱼要支撑银鱼干必须进行晒干的步骤，必须要在太阳光下晒五六个小时，如果时间太短的话不能足够的去除它体内的水分，但是如果时间太长的话，银鱼干里面的很多营养成分就会随着温度的上升而逐渐流失，也是不可以的，所以最好的时间是五个小时至六个小时之内。
银鱼干发霉了不可以吃的，因为这样的银鱼干不仅口感很差，而且，营养成分都已经完全的流失，吃下去对我们的身体没有任何的好处，而且发霉后它表面的一些毛还会对我们的身体造成一定程度上的损害，另外就是制作银鱼干的时候必须要先处理它身上表面的那一层粘液，然后处理干净粘液之后，在太阳下晒五个小时到六个小时左右。
