炒冬瓜是一份比较家常的菜，很多人都会在家里做，那么很多人在做的过程中也会遇到各种各样的问题，冬瓜不入味，或者是调料在什么时候放等问题，都会影响菜的口感。比如，炒冬瓜用不用焯一下以及焯的过程中应该注意什么，在这篇文章将会详细的解释一下这个问题。
一、炒冬瓜用不用焯一下
炒冬瓜需要焯一下，炒冬瓜是很受大家欢迎的一种菜品，而且它的做法也是非常简单，所以很多人都会尝试着在家里做这道菜，但很多人炒冬瓜之前不先用水焯一下，导致炒出来的冬瓜口感不好，而且没有入味。但事实上这都是由于冬瓜没有焯水的缘故。那为什么要焯水呢，焯水则是一种很好的方法入味，不仅更加健康卫生，而且这样大家吃起来的口感也会更好。
二、焯冬瓜的过程中应该注意什么
1.用冷水焯，冷水不会影响冬瓜的口感，因为大家都知道开水会影响蔬菜的口感，而且还会损失很多的营养成分，用冷水的话既可以增加冬瓜的韧性又可以更好地入味，是一件非常方便快捷的事情。
2.焯水时间，控制在一分钟左右即可，时间太长会导致口感不好，然后就可以把冬瓜捞出来放在冷水中进行一个冷却即可，这个时间要把握得不可以太长。
3.在焯水完成后把盐和其他调料中放入，在这个过程中，放入一点清水和盐然后搅拌均匀，可以更好地使冬瓜入味，对炒冬瓜这道菜来说是必不可少的一步，做完这一步，这也就说明焯水完成了。
炒冬瓜到底用不用焯一下?答案是肯定的，对于冬瓜来说可以更好的入味，但是很多人不会焯水，也会导致做出来的菜口感一般。那么在上文也介绍了焯的过程中应该注意什么，那么在未来我们的日常生活中，我们就做菜的时候要注意这些。
