毛血旺是我们在饭店比较常见到的一道菜，从外表看上去，汤汁红亮，颜色色泽浓郁，光看着就可以促进人们的食欲，是一道非常闻名的开胃菜。关于毛血旺这道菜的起源地也是众说纷纭，到底毛血旺是哪里的菜，毛血旺吃的过程中应该注意什么?
一、毛血旺是哪里的菜
毛血旺是重庆地区有名的菜肴，还有一个别称叫做“冒血旺”。提到毛血旺，很多人脑海中浮现出来的第一个形容词就是辣，确实，仿佛只要和重庆有关系，就脱离不开辣这个标签，不管是重庆的麻辣火锅，还是辣子鸡，串串香等，都是以麻辣鲜香出名的。而毛血旺更是这样，其味道麻、辣、鲜、香，同时色香味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般情况下很多饭店和家里都用鸭血，有时候也有用猪血的，不过很少见，常见的原料还是鸭血，因为相比起来说鸭血的腥味没有那么重，更容易去腥，同时做出来的口感也是高于猪血的，在饭店中更受客人们的欢迎，相对来说卖的更快，销量更高。
二、毛血旺吃的过程中应该注意什么
1.顺序方面，毛血旺中有着肉类和蔬菜类两大类，那么先吃什么呢，小编给大家的建议是先吃肉类，因为我们吃过火锅的话也知道蔬菜是很容易挂油的，吃起来很容易感觉到特别辣，先吃蔬菜的话很有可能会被辣到吃不下肉类，也会很影响肉类的口感。
2.毛血旺不可以多吃，因为它里面加的辣椒是非常多的，吃多了不仅容易上火，对我们的肠胃来说也是很大的负担。
虽然毛血旺不可以多吃，吃多对肠胃和消化系统不好，但适量的吃还是没有任何问题的，毛血旺中含有很多营养物质，蔬菜中有我们缺乏的维生素，火腿肠中含有我们很容易忘记补充的矿物质，这些物质都是我们比较容易缺乏的营养，因此毛血旺的营养价值还是很高的。
