如何做泡椒?制作过程中有哪些要注意的事项?泡椒的味道很独特，在我们日程生活中也是比较多频率使用的调味之一，特别是在我国南方地区，几乎每家都会有一坛子味道迥异的泡椒，不同的人做出来的味道也会千差万别，希望通过我们的介绍，也让您的餐桌上多一份泡椒的味道。
如何做泡椒
1.泡椒专用坛子的选择
普通人家少量食用可以选择，干净，无油，无水，密封性好的玻璃瓶子，或者具有相同特性的其他容器代替。泡菜坛就比较适合大量做泡椒的需求，泡菜坛子开起来坛口突起，坛口周围有一圈凹形水槽，上面还会配有扣碗，水槽中加上水，扣上扣碗就可以很好的密封，这种坛子也是我们普通人家做泡椒的不错选择。
2.做泡椒的盐卤
好吃的泡菜灵魂一定是盐卤，把清水烧开，按照1公斤水80克盐的比列熬制盐卤。等到盐融化后，加入自己喜欢的配料，比如，花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒等等，适合自己和自己喜欢的口味，都可以加进去，这样我们的泡椒就会有不一样的味道。
3.封坛
将洗好的辣椒(可以选择朝天椒、二荆条、等)，放置阴凉处阴干，去除水分。直接放入盐卤中，然后将瓶口封严隔绝空气，搁置7-10天可以食用。
如何做泡椒?制作过程中有哪些要注意的事项?要保证我们用的容器具干净，无油污;要保证我们的瓶口密闭严实，隔绝空气;一次性调好味道，中途不可以在添加其他调料;泡菜坛子放置在阴凉处，不可暴晒。保证我们正确的制作过程，用不了多久我们就可以享用美味的泡椒了，当然用同样的方法还可以制作其他泡菜，比如胡萝卜、白萝卜、生姜、圆白菜、香菜等等很多食材都可以用同样的方法制作，然后就可以根据个人喜好制作出不同的美食来丰富我们的餐桌，快来试试吧。
