在炎炎夏日下大家是不是对油腻腻的荤菜感到烦厌，是不是素菜更能挑起你的食欲，是时候好好学学几道素菜了，然而素菜怎么做好吃,今天小编就给大家介绍几道美味家常素菜的最简单制作方法等菜谱相关信息,让初学者也能烹饪出好味道。
以下是小编介绍的四道素菜的炒法
一、炒什锦素菜
材料
生豆皮1块，红萝卜30公克，木耳50公克，魔芋丝100公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，味淋1/2大匙，盐1/4茶匙
做法
1、生豆皮切丝;红萝卜切丝;木耳切丝;姜切片。
2、煮一锅水，将魔芋丝汆烫去味备用。
3、取一不沾锅放油后，爆香姜片。
4、加入所有材料及调味料拌炒均匀即可盛盘。
二、素菜卤
材料
大白菜1/2颗，红萝卜片20公克，金针15公克，泡发香菇5朵，豆皮25公克，素肉50公克，笋片20公克，A.高汤400cc，盐1/2茶匙，香菇精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
做法
1、台湾大白菜去掉菜心部分，切成小块备用。
2、金针、豆皮、笋片、红萝卜片一起放入滚水中汆烫后约?分钟后，捞起沥干备用。
3、取锅，先放入作法1的台湾大白菜块及作法2的所有食材、发泡香菇、素肉及调味料A以大火煮开后，改中火煮约6分钟至大白菜酥烂，再用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。
三、素菜饭
材料
泰国香米100公克，香菇3朵，小黄瓜20公克，红萝卜20公克，红甜椒20公克，酱油10㏄，香油5㏄，米酒5㏄，七味粉7公克，盐5公克，橄榄油10㏄
做法
1、将泰国香米蒸熟备用。
2、香菇洗净，沥干水分后切片，与酱油、香油、米酒拌匀，入烤箱以120℃烤5分钟备用。
3、将小黄瓜、红萝卜、红甜椒切丁，与作法2的香菇以中火炒熟，拌入蒸好的泰国香米饭及七味粉、盐，盛盘，将作法2的香菇放在饭上即可。可另取小黄瓜片做装饰。
四、素菜卷
材料
大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量
做法
1、青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。
2、将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。
3、在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。
4、隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。
好了，以上就是小编今天为大家带来的有关几道素菜的炒法的全部内容了，听了小编的介绍您是不是对干制作素菜有了更深的了解了呢？您是不是迫不及待地想要亲手制作一下干上面的四道素菜呢？那么，大家赶紧动起手来吧！让你的夏天吃得更加清凉。
