素菜清淡爽口,适合家常菜肴食用,常吃素菜有利于健康,能平衡各方面的身体营养。日常中的素菜多种多样,你知道素菜怎么做吗,在家烹饪的时候可以选择哪些素菜呢?下面推荐十款常见简单的素菜做法,喜欢吃素菜的朋友们都来学习一下吧,看看素菜大全做法。
素菜大全做法,八款素菜做法推荐
一、辣炒腐竹
主食材:腐竹、尖椒、小米椒
辅助食材:油、十三香、酱油、葱、盐
详细步骤:
1、将腐竹提前泡好备用
2、将辣椒清洗干净,切段备用
3、将葱清洗干净,切葱花备用
4、锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味
5、锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒
6、翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可
二、金蒜小油菜
主食材:油菜
辅助食材:香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖
详细步骤:
1、将蒜、香菇清洗干净,切末备用
2、蒸鱼豉油加点水,加点白糖、鸡精调成汁备用
3、锅中倒入水,放点油、鸡精,烧开后将小油菜烫熟
4、把小油菜捞出,沥干水分,头朝外摆在盘中备用
5、重新起锅倒入油,烧热放入香菇、蒜末,炸成金黄色关火
6、趁热淋上豉油汁,浇在中间的叶子上即可
三、冬瓜豆腐丝
主食材:冬瓜、豆腐丝
辅助食材:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶
详细步骤:
1、将冬瓜去皮清理干净,切成块备用
2、锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面
3、锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦
4、加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀
5、转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火
四、地三鲜
主食材:土豆、茄子、青椒
辅助食材:油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤
详细步骤:
1、将茄子、土豆去皮,清洗干净,切块备用
2、将青椒清洗干净,切小块备用
3、锅中倒入油,七八成热,倒入土豆块炸至金黄色,略显透明捞出备用
4、再将茄子倒入锅中,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出
5、锅中留少量油,放入葱花、蒜茸爆香味
6、加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7、最后加入水淀粉,用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒鸡蛋
主食材:韭菜、香菇 、鸡蛋
辅助食材:油 、盐
详细步骤:
1、将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用
2、锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎
3、把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用
4、锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会
5、最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可
六、西芹百合炒腰果
主食材:百合、腰果、西芹
辅助食材:胡萝卜、盐、砂糖
详细步骤:
1、将百合切去头去尾分开,西芹清洗干净切丁,胡萝卜切薄片备用
2、锅中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,捞出放凉即可
3、锅中留底油,烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右
4、放百合、盐、砂糖,大火翻炒一会
5、盛出,洒点放凉的腰果即可
七、炒合菜
主食材:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干
辅助食材:油、盐、鸡精、糖
详细步骤:
1、将黄花菜用冷水泡发,去根清洗干净,豆芽清洗干净备用
2、将韭菜清洗干净,切段,香干切薄片备用
3、将鸡蛋加点盐、白胡椒粉,打散搅拌均匀
4、锅中倒入油,鸡蛋倒锅中翻炒熟,盛出备用
5、重新起锅,倒入油,将香干煎黄,倒入黄花菜翻炒均匀
6、转大火,加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀
7、下入韭菜段翻炒均匀,关火
8.最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
八、香菇烧豆腐
主食材:北豆腐、干香菇
辅助食材:胡萝卜、生抽、盐
详细步骤:
1、把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用
2、锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可
3、将泡好的香菇切片,香菇水留着待用
4、锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀
5、.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀
6、倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)
7、最后出锅前勾芡,撒点盐即可
素菜大全做法,八款素菜做法推荐
上面八道素菜的做法方便快捷,按照步骤就可以做出美味可口又营养的素菜了,都动手试试吧,分别尝试一下,就能烹饪出灵活多样的素菜种类了。素菜大全做法也可以推荐给身边的朋友,一起来学习素菜的烹饪吧,吃素菜对身体健康有利,也不失营养哦。